Colombia Atilano Giraldo Castillo

Bölgesi: Colombia Quindio
Tipi: Bourbon
Rakım: 1500m– 1600m
Hasat Yılı: 2023
İşleme Türü: Yıkanmış
Tat Profili: Misket limonu, kakao parçacıkları, esmer şeker
Gövde: Orta
Asidite: Yüksek
Degasing: Minimum dinlenme süreci, kahve kavrum tarihinden itibaren 15 gündür.

* Kahvelerimiz özel zipli ve valfli paketlerle birlikte gönderilir. Bu sayede tazeliğini sürekli muhafaza etmektedir. 

El Palmichal Castillo 

Bu kahve, Kolombiya’nın Quindio bölgesinde, Atilano Giraldo’nun sahip olduğu El Palmichal çiftliğinde büyüyen bir sanat eseridir. Bu kahve, sadece en olgun kirazlardan elde edilir, suya batırılarak ve elle seçilerek kusurları giderilir. Kirazlar, 30 saat boyunca suyun altında fermantasyona maruz bırakıldıktan sonra kabukları soyulur. Sonra, kahve çekirdekleri nazikçe yıkanır ve ideal nem seviyesine ulaşana kadar sıcaklık kontrollü koşullarda kurutulur.

Bu kahve, %100 Castillo çeşididir. Bu çeşit, Kolombiya Kahve Üreticileri Federasyonu tarafından geliştirilmiştir. 

Bu kahveyi demlemek için, filtre kahve makinesi, V60, Chemex, aeropress veya moka pot gibi ekipmanları kullanabilirsiniz. Kahve çekirdeklerini taze olarak öğütmenizi ve her 1 litre su için 60 gram kahve kullanmanızı öneririz. Su sıcaklığını 90-95°C arasında tutun ve demleme süresini ekipmanınıza göre ayarlayın.

Bu kahve, diğer kahvelerden farklı olarak, suyun altında fermantasyon yöntemiyle işlenmiştir. Bu yöntem, kahvenin aromasını, tadını ve gövdesini artırır. Ayrıca, bu kahve, Castillo çeşidinin en iyi örneklerinden biridir. Bu çeşit, Kolombiya’nın iklimine ve toprağına uyum sağlamış, yüksek kaliteli ve dayanıklı bir kahvedir.

Bu kahve, size eşsiz bir deneyim sunacak, damak zevkinize hitap edecek ve gününüzü güzelleştirecektir. Sipariş vermek için hemen sepete ekleyin!

Günlük dozunuzu almayı unutmayın!