Colombia Jairo Arcila Wine Yeast Cocopeach Castillo

Jairo Arcila Washed + (Wine Yeast / Cocopeach) - Castillo

Kolombiya’nın kalbinden gelen bu özel kahve, yalnızca bir fincan değil, başlı başına bir deneyim.

Santa Mónica Çiftliği’nde, Jairo Arcila’nın özenli ellerinde yetişen bu Castillo varyetesi; 48 saatlik dry anaerobic fermentation sürecine tabi tutuldu. Bu aşamada şarap mayası, hindistan cevizi ve karamelize şeftali notalarıyla zenginleştirildi. Fermentasyonun ardından narin bir şekilde yıkandı ve 35°C altında kurutuldu.

Sonuç?

Yoğun aroması, canlı meyve karakteri ve zarif dokusuyla 88.75 puanlık bir cup score’a ulaşan, nadir bir mikro lot.

Ülke: Kolombiya

Bölge: Armenia, Quindio

Çiftlik: Santa Mónica

Üretici: Jairo Arcila

Yükseklik: 1450–1500 m

Kahve Türü: Arabica

Varyete: Castillo

İşleme Türü: Washed + Wine yeast & Coco/Peach

Toprak Yapısı: Volkanik kül

Yıllık Yağış: 1800–2000 mm

Ortalama Sıcaklık: 18–28 °C

Tat Profili: Kakao kreması, karamelize şeftali, çikolata, mandalina

Asidite: 8/10

Gövde: 7/10

Aroma: 9/10

Cup Score: 88.75

Hasat Yılı: 2024

Exotic Series kahveleriniz siparişiniz ile birlikte kavrulmaktadır.

* Kahvelerimiz özel zipli ve valfli paketlerle birlikte gönderilir. Bu sayede tazeliğini sürekli muhafaza etmektedir. 

Günlük Dozunuzu Almayı Unutmayın!