250₺ Üzeri Alışverişlerde kargo ÜCRETSİZ

Saat 14:00'a kadar verilen siparişleri aynı gün kargoya veriyoruz.

Hatta Kadıköy'deyseniz kendi ellerimizle getiriyoruz.

Satışta

Colombia Elkin Guzman Natural Hydro Honey

Satış Fiyatı

Piyasa Fiyatı 269.00TL
( / )
Öğütme Ayarı
Paket

İsim: Colombia Elkin Guzman Natural Hydro Honey
Tipi: Arabica 
İşleme Türü: Natural Hydro Honey
Tat Profili: Yaban mersini, Tropikal meyveler, Bal tatlılığı, Şarabımsı ve Köpüklü   
 
Tadım Puanı: 88.5  
Rakım: 1550 - 1680 
Hasat: 2021 
Hasat Zamanı: Eylül - Aralık  
Toprak Tipi: Volkanik Toprak 
Sulama:
 Doğal Yağmur Suyu 


 
ELKIN GUZMAN – FINCA EL MIRADOR

Elkin Güzman’ın deneyselliği ve yenilikçiliği sayesinde El Mirador ismini taşıyan bütün çiftlikler arasında fark yaratmayı başardığını söyleyebiliriz.
16 yıldır üretim yapan Elkin Güzman’ın El Mirador’undaki bu fark kullanılan üretim teknolojileri, verimli tarım işleme metodları ve en önemlisi egzotik varyeterlerin üretimiyle sağlanmakta. Son 12 senedir üretim sonrası yenilikçi işleme tekniklerine ve otuz hektarlık üretim alanında Gesha, Catiope, Tabi, Pink bourbon gibi egzotik varyetelere yer veriliyor.

Natural Hydro Honey

Catiope gibi her gün karşılaşmadığımız bir varyete olmasının yanında bu lot için özel bir fermantasyon yöntemi de kullanılıyor. Natural Hydro Honey yönteminde çekirdekler toplandıktan ve ayrıştırıldıktan sonra natural işleme yönteminden alışkın olduğumuz şekilde sekiz gün boyunca yükseltilmiş yataklarda bütün olarak bekletiliyor. Bu natural aşamanın ardından bütün haldeki kahve meyveleri 36 saat boyunca bekleyecekleri su tanklarına alınıyor. İşlemin bu kısmı teknikteki ”hydro” kısmını oluşturuyor. Bu aşamanın önemi meyvenin içinde bulunan şeker yapılarının parçalanmasına olanak sağlaması. 36 saatlik bu ”re-hidrasyon” aşamasından sonra ise meyvelerin kabuk kısmının ayrılacağı geleneksel bir diğer aşama başlıyor. Bu kısımda çekirdek üzerinde hala bütün olarak bulunan musilajla birlikte ortalama 25 gün sürecek olan ”honey” işleme metodu devreye giriyor ve tüm fermantasyon aşamaları tamamlanmış oluyor. Deneysel işleme teknikleri sonsuz olumlu ihtimaller doğurma potansiyeline sahip. Birbirinden çok farklı fermantasyon yöntemlerinin bir birleşime olan Natural Hydro Honey, kahve deneyimimiz açısından oldukça enteresan bir örnek teşkil ediyor.

** Tüm kahvelerimiz taze kavrularak ve kargoya verilirken öğütülerek gönderilmektedir. 

* Kahvelerimizi özel zip ve valfli paketlerle birlikte gönderilir. Bu sayede tazeliğini sürekli muhafaza etmektedir. 

Günlük Dozunuzu Almayı Unutmayın!