News

3. nesil kahvecilik; kahve çekirdeğinin bölgesine has özellikleri ile farklı tat noktalarına göre kavrulması ve çeşitli demleme yöntemleriyle göre kişiye özel olmasıdır. Üçüncü nesilde hem tüketici hem de üretici kanalları kahveyi daha detaylı incelemeye ve daha derinlikli istekler yaratmaya başlıyor. Kahvenin yetiştiği bölge, çekirdek türü, çekirdeğinin kafein oranı, hasat şekli, hasat dönemi, kavrulma süresi, kavrulma derecesi, kavrulma tarihi, dinlendirilme süresi, nasıl ve hangi kahve demleme ekipmanlarının kullanıldığı, sertliği – yumuşaklığı hem üreten hem de tüketen için büyük önem kazanıyor. Tıpkı şarap gibi… Yani iyi bir şarap severin doğru şarabı seçmek için değerlendirdiği faktörlerin benzeri, kahve severler için de geçerli olmaya...

İçeriğinde yer alan yararlı bileşenler sayesinde ruhsal ve bilişsel fonksiyonlar başta olmak üzere genel olarak sağlık durumunu iyileştirmeye yardımcı olan kahve, pek çok hastalıktan korunmada da oldukça etkilidir. Zihni açması, uyanıklığı & enerji düzeyini arttırması ve zindelik sağlaması gibi etkileriyle bilinse de kahvenin faydaları bununla sınırlı değildir. Kahve, faydaları ve hastalıklar üzerindeki etkileri konusunda bilimsel araştırmalara sıklıkla konu olan besin türlerinden bir tanesidir. Hem ülkemizde hem de dünyada içecek olarak yaygın olarak tüketilen kahve, aynı zamanda cilt bakım ürünlerinde de sıklıkla kullanılan bir bitki türüdür.   Kahvede bol miktarda bulunan kafein adlı bileşen, tüketimin ardından hızla kana karışarak beyine ulaşır. Burada...

Kahvenin keşfedilmesi M.S. 850 yılına dayanır. Etiyopyalı bir çoban olan Kaldi, keçilerin bu meyveyi yedikten sonra canlandıklarını keşfetmiş ve meraklanarak bu meyveyi kendi de denemiş. Kaldi, meyveyi yedikten sonra hoşnut olduğu mutluluk ve enerji duymuş. Sonrasında keşişler de bu meyveyi dener, fakat tadı acı geldiği için ve beğenmedikleri için tamamını ateşe atarlar. Bir süre sonra mükemmel aroma kokuları etrafa yayılır ve keşişleri bu durum iyice meraklandırır. Bunun üzerine meyveyi kavurarak yeni bir içecek demlerler, ortaya çıkan içecek o kadar güzel olur ve bütün gece onları uyanık tutar ki bu da kahvenin ününün çok hızlıca yayılmasına neden olur.